毎日、楽しく♪

れおちゃんがブログで紹介していた

福島の「かんのや」さんの　ゆべし。

「驚愕の美味しさ」って書いてあったから、すごく興味があって

でも福島に行く予定もないし、

「お取り寄せでもするか！？」と思っていたら。

なんというグッドタイミングでしょう

フレッセイで、今日と明日にやる「全国銘菓まつり」で

販売すると　広告に載っていました　（日曜まで、売り切れ御免）

というわけで、ダンナさんに買いに行ってきてもらいましたよ



「かんのや」さんの　家伝ゆべし





皮がもっちもち
甘さも控えめで、たしかに美味しいわ

餡が入ってるゆべしっていうのも珍しいし♪



ただ。。。。これ、柚子が入ってないわね？？

ゆべしって、漢字だと「柚餅子」と書きますよね？？

柚子が入ってなくても、「ゆべし」って言うのかな～？？って、

それで、気になったので、調べてみました☆（ヒマ人♪）




そうしたら、本来は「ゆべし」というのは、柚子が入っているのですが、

東北地方の「ゆべし」には柚子が入っていないそうです

（確かに、仙台土産で有名な「くるみゆべし」にも柚子は入ってないですね）


昔の東北地方は柚子の産地から遠かったために、

材料として使われにくかったみたいなんです。

それで、東北地方の「ゆべし」には手に入りやすかった

クルミが入ってるそうです。

（かんのやさんの家伝ゆべしにはクルミは入ってません）

クルミには良質で豊富な油脂分があるため、

昔は、店頭では「油べし」と表記されることもあったらしい。




そして、東北地方の「ゆべし」は棒型と餡を包んだ三角型の

２種類があって、

棒型は仙台の「くるみゆべし」がそうみたい。



それから、福島は後者の“餡を包んだ三角型”だそう。

ってことで、かんのやさんのゆべしが、まさにその通りですね


でも　かんのやさんでも、柚子の入ったゆべしや、

クルミの入ったゆべしも、お取り扱いがあるそうですよ。


これも　いつか機会があったら食べてみたいな～♪




調べたら、すっきりしました～

でも、全国各地で様々な「ゆべし」があって、

全国の「ゆべし」を食べ歩く趣味の方もいるみたいなので、

私もいろいろな地方の「ゆべし」が食べたくなりました



ちなみに、石川・輪島のお土産で頂いた　「丸ゆべし」が　今のところ

私が食べた数少ない経験の中で　ナンバーワンかな

そういえば、今回「ゆべし」について調べていて思い出したのですが、

母が何年か前に、自分で「柚餅子」を作っていたんですね。

母には悪いけど、ぜんぜん美味しくなかったんです

でも母の作っていたのは珍味の「ゆべし」だったみたいです。

珍味の「ゆべし」とは、

柚子の実の上部を切り取った後、中身をくり抜き、

この中に味噌、山椒、胡桃などを詰めて、切り取った上部で蓋をして、

それを日陰で1ヶ月〜半年ほど乾燥させるというもの。

酒の肴やご飯の副食物として食べるものらしい。。。

私は「和菓子のゆべしとは全然ちがう！！」と思ったのですが、

そういう「ゆべし」もあるんですね～（笑）